Dans tout élevage animal, il y a production de résidus, tels que le lisier et les animaux morts, dont
les éleveurs se doivent d’en faire la bonne gestion. L’élimination des animaux morts demeure
indispensable, notamment, pour assurer une bonne cohabitation rurale et urbaine. Différentes
options, toutes encadrées par la Loi sur les produits alimentaires et son Règlement sur les
aliments, s’offrent aux éleveurs de porcs afin de bien disposer de leurs carcasses porcines :
· La récupération
· L’incinération
· Le compostage
· L’enfouissement à la ferme
La méthode la plus répandue est, sans l’ombre d’un doute, la récupération des animaux morts
par un équarisseur. Celle-ci permet de valoriser les carcasses afin de produire, principalement, du
gras et des farines animales destinés, entre autres, à l’alimentation animale. Le gras animal est
aussi utilisé dans différents produits tels que les savons et les cosmétiques.
Par contre, puisque le camion responsable du ramassage des carcasses à la ferme couvre un très
grand territoire, les bacs de récupération sont souvent placés loin des bâtiments d’élevage, sur le
bord de la route, et ce, pour une raison de biosécurité. Cette pratique est souvent mal comprise
par le grand public. Même en respectant toutes les normes, la vue d’animaux morts choque les
gens et donne mauvaise presse à la production.
Pensons à l’histoire du citoyen en Beauce qui a tout récemment dénoncé, par l’intermédiaire des
médias, la présence de porcs en décomposition sur le bord des routes. Son but étant de faire
pression sur le gouvernement pour resserrer les normes qui entourent la récupération des
carcasses à la ferme. Ce genre de publicité ne fait qu’enrichir la mauvaise opinion publique face à
la production porcine et ne fait qu’augmenter les spéculations sur la façon dont sont traités les
animaux dans les bâtiments d’élevage et sur le nombre de porcs qui y meurent.
Plusieurs efforts ont été réalisés afin de redorer l’image de la production et de faciliter la
cohabitation rurale et urbaine. Cela doit continuer, et ce, en faisant une meilleure gestion de nos
animaux morts. Voici quelques trucs simples qui peuvent être appliqués à la ferme :
· Cacher les bacs d’animaux morts à l’aide de haies, d’arbres, de clôtures ou autres.
· Ne pas faire dépasser les carcasses du bac.
· Augmenter le nombre de passages de l’équarisseur lorsque possible.
· Avoir plus de bacs de récupération.
· Avoir recourt à une autre méthode d’élimination des carcasses.
Si pour le grand public, la meilleure gestion des carcasses est une question de civisme et de
respect, pour la production porcine c’est une question d’acceptabilité sociale.
